FERMENTO NATURAL

MASA MADRE

Día 1
Mezclar harina integral (de trigo o centeno) con agua hasta obtener una papilla densa.
Día 2
Revolver la mezcla.
Día 3
Descartar la mitad de la mezcla y añadir harina y agua hasta tener la cantidad inicial.
Día 4
Descartar la mitad de la mezcla y añadir harina (blanca de trigo) y agua hasta tener la cantidad inicial.
Día 5
Descartar la mitad de la mezcla y añadir harina (blanca de trigo) y agua hasta tener la cantidad inicial.
Para el día 4 ó 5, la masa ya será capaz de doblar su volumen en pocas horas, entonces ya está lista para hacer pan.

Encontrei esta forma de fazer fermento natural e quero partilhá-la.

mário