segunda-feira, 30 de julho de 2012

ABRUNHOS

 Estes são enxertados,maiores,bons para comer assim,secar ou em compota.
Estes são selvagens,os tais bravos,uso-os só em compota.

mário

sábado, 28 de julho de 2012

BELDROEGAS

 É uma infestante muito bem adaptada.Este ano há imensas.Aproveito-as em salada com cebola,azeite e vinagre.
Dizem-me que faz uma sopa deliciosa.Vou experimentar a receita do amigo Cid,depois darei a opinião.
 Florescem rapidamente e reproduzem-se aos milhares.
Não,não é uma leira de beldroegas semeadas,era um alfobre de repolhos,agora,completamente invadido.

mário


quarta-feira, 25 de julho de 2012

PELE-DE-SAPO

O melão pele-de-sapo é uma variedade muito boa,doce e de textura agradável.
É a única que semeio para evitar cruzamentos,com consequente alteração de qualidades.

Pode guardar-se.Conservam-se bem até à pascoa,sem cuidados especiais,a não ser colhê-los com cautela para evitar pisá-los.Costumo metê-los em sacos de rede e pendurá-los.

mário

segunda-feira, 23 de julho de 2012

ALFACES-DE-VERÃO

 Algumas,à falta de melhor,já davam para desougar.É uma variedade que não costuma espigar.
Para dois pingentes,e um ou outro amigo,devem chegar.
Este ano apanharam uma camada de beldroegas difícil de sachar.Algumas aproveitei para salada,sopa não costumo fazer.

É altura de preparar a terra para os nabos.A partir de 15 de Agosto semeio São cosme e,às vezes,60 dias.Mais tarde,depois das primeiras chuvadas,o inglês comprido.

mário

domingo, 22 de julho de 2012

MELOA DE COMER À COLHER

 As meloitas estão quase,já começam a perder a cor.
Não ficam grandes mas são muito doces,excelentes para cortar ao meio e comer à colher.
O cheiro característico avisa quando estão maduras,mesmo assim,nunca as colho sem que se desprendam com facilidade do pé.
A segunda camada também já aí vem.

mário

quinta-feira, 19 de julho de 2012

PIMENTOS

Embora envergonhados lá vão aparecendo.
Ainda não dão para assar com sardinhas mas não falta tudo.
São pimentos dos brancos.

mário

segunda-feira, 16 de julho de 2012

NECTARINA,OU,PÊSSEGO-CARECA

 Com a seca ia indo embora a árvore,ficou um ramo,pelo sim,pelo não,já enxertei outra.Para prova ainda deu esta.
São nectarinas excelentes,amaduram em Agosto.Há quem lhes chame pêssegos-carecas,não têm pêlo.

Os morangueiros continuam a cumprir e bem.Estes,se calhar vão para um cibito de doce.

mário

sábado, 14 de julho de 2012

BERINGELAS

 Umas floritas  há,vamos esperar pelos frutos.
Este feijão-verde,que é branco amarelado,vai ser estufado,para acompanhar a ceia.


mário

quinta-feira, 12 de julho de 2012

ALCACHOFRAS E CARDO-DO-QUEIJO

Aproveitando agora,com ambos em flor,para poder mostrar bem as diferenças.

 A Alcachofra,sem picos,comestível enquanto tenra e com o botão bem fechado,tem esta exuberância.
O Cardo-do-queijo,com os seus picos afiados e a flor mais aberta.

Os estames roxos,quer de um,quer de outro,servem para coalhar o leite.Há até quem chame às alcachofras,cardos-carecas.
A colheita,para evitar as picadelas,é feita com uma tesoura,assim como quem lhes faz o cabelo.

Os estames podem ser amassados em almofariz, misturados com um pouco de água morna,coando depois para dentro do leite.
Se simplesmente os desfizer,com os dedos,também resulta.

mário

quarta-feira, 11 de julho de 2012

PÊRA AMÊNDOA

 A Pêra amêndoa,assim chamada por ter um paladar próximo do fruto seco,costuma ter o pé bem mais comprido,deve ter encolhido com a falta de chuva.
Ainda tem bastantes,estão quase no ponto.

mário

segunda-feira, 9 de julho de 2012

DOCINHAS DE VERÃO

 Minha avó chamava-lhes docinhas-de-Verão.Amaduram em Agosto e são deliciosas.
Não se conservam.
São grandes e suculentas .
Por vezes,do lado virado ao Sol,aparecem umas raias rosa.

mário

domingo, 8 de julho de 2012

SAPO HORTELÃO

Há algum tempo fui vendo sinais da sua presença,uma toca,bem escavada,numa fenda do muro.
É um importante auxiliar na horta,daí o nome,Sapo-hortelão.Come quase tudo de vermes e insectos prejudiciais.
Raramente se vê de dia,hoje calhou,deve ter vindo refrescar-se nas flores regadas ao fundo das cebolas do tarde.

A ignorância,e algumas crendices,têm reduzido perigosamente o número,desde atroplamentos propositados até mortes barbaras à sacholada ou à pedrada.

É feio?Não,acho-o lindo,como toda a natureza.
Para quem o acha feio imagine o que seria matar ou destruir tudo aquilo que ,este ou aquele,acha feio.

mário

sábado, 7 de julho de 2012

LARANJAS DALMAU

 A "dalmau" ,ou  "navalência",é uma excelente variedade para plantar mais a Norte,resiste,bastante bem,ao frio.
O fruto desenvolve-se durante o Verão e Outono,o que também é vantajoso.
Começarão,se o diabo as não levar,a amadurar lá para Dezembro.
Longe vai o tempo do ditado:
"Quem come laranjas em Janeiro,ou é maluco,ou tem muito dinheiro".
As ameixas pregaram a partida,são poucas mas,grandes e boas.

Andei hoje a por umas estaquitas aos pimenteiros,cresceram rápido e a ventania que tem estado tomba-os.

mário

quinta-feira, 5 de julho de 2012

BRAVO-DE-ESMOLFE

 Esta é uma maça bravo-de-Esmolfe,das antigas,conserva-se razoavelmente até ao fim do ano e não é farinhenta.
Bravo,julgo que assim chamada,por não ser enxertada,e de Esmolfe que é a localidade de origem.
Agora já é enxertada e com variantes maiores mas parecendo farelo milho.
Estas belezas,enxertei a macieira o ano passado e já quis dar a prova,foram-me oferecidas por um amigo de Mizarela.
É uma maça saborosa e de boa conservação,até Março,Abril.Não sei o nome da variedade.

mário

quarta-feira, 4 de julho de 2012

BELANCIAS E MELOAS

 As belancias,ou melancias,com lupa,já se conseguem ver.Dizem demorar um mês a amadurar.
É fácil verificar se estão atempadas,devem colher-se quando a gavinha que está junto ao pé do fruto secar.
 As meloas ainda só se podem ver ao microscópio.
Os figos lampos,de-uma-camada,começam a servir.Há poucos e pouco suculentos.

Semeei hoje as pencas e mais umas quantas variedades de couve.
Nunca semeio de Bruxelas dão-se mal como tudo o que de aí vem.

mário

terça-feira, 3 de julho de 2012

AMORAS NEGRAS

 Já pintam,estas pintam mesmo.
Para doce podem colher-se assim.
Para comer frescas,acabadinhas de apanhar,devem estar negras.
A árvore é conhecida como Amoreira-negra,ou,Amoreira-do-Irão.
Os pimenteiros,os tais brancos,na região de Chaves conhecidos desde sempre como pimentos-do-Cambedo,prometem.
Não são agressivos,assam bem,não são indigestos e têm uma cor linda verde-clarinho.

mário

segunda-feira, 2 de julho de 2012

MALÁPIAS

 As malápias já estão boas,são grandes mas poucas.
Os pêssegos são muitos e bons.
Só enxerto variedades autóctones e em cavalos provenientes de caroços semeados por aqui.Raramente apanham qualquer doença e,se apanham,é fraca e logo passa sem qualquer intervenção.São árvores robustas e bem aclimatadas.

mário

domingo, 1 de julho de 2012

ALFACE-DE-VERÃO

 Já estão no lugar definitivo as alfaces-de-Verão.Rego logo pelo pé abundantemente.
Gostaram,estão guichinhas com as orelhas de pé.
Não costumam espigar,vamos lá a ver,irei dando notícias delas.

mário