terça-feira, 30 de agosto de 2011

"JOANINHAS" E AGRICULTURA SAUDÁVEL

A joaninha é um dos insectos mais úteis para combater algumas pragas.
Pode comer várias dezenas de piolhos ou pulgões por dia.
Por outro lado,as formigas-guerreiras que se alimentam de um líquido doce segregado pelos pulgões,atacam fortemente as joaninhas,afugentando-as, em defesa do rebanho que lhe dá alimento.
Quando uma planta é atacada pelos piolhos logo vemos formigas que,parecendo comê-los,apenas os acariciam com as patas,a pedir o alimento,e os defendem.
Para afugentar as formigas costumo utilizar cinza junto ao pé da planta.
Além de útil é um animal muito bonito.

Se queremos ter alimentos de óptima qualidade devemos respeitar o equilibrio dos ecossistemas,ou seja,começar por respeitar que a natureza é diversidade e todos os seres têm direito à vida.

Os invasores,quase sempre,somos nós.

As plantas,tal como todo o ser vivo,num habitat apropriado,com solo bem equilibrado em nutrientes naturais e água,respeitando a biodiversidade,sendo espécies autóctones e cultivadas de forma extensiva e nunca intensiva,serão e manter-se-ão saudáveis e sem necessidade de "curas" com agrotóxicos.



mário




domingo, 28 de agosto de 2011

MALAGUETAS "CORNO-DE-CABRA"

É uma boa variedade de malagueta,"Corno-de-cabra".Algumas são mais retorcidas,parecem mais de macho.

Produzem muito bem,são suaves e óptimas para pôr em vinagre.
Também costumo usá-las para fazer infusão e aplicar nas pragas de pulgão.Funciona muito bem.

Estou à espera de ir para a região de Miranda do Douro onde existe uma variedade,mais parecida com pimentos pequenos,a que,por lá,chamam "guindas".



Não plantar próximo de pimenteiros,hibridam com muita facilidade,ficam ambas as plantas adulteradas.

Plantadas próximo de melões transmitem-lhes algum picante.



mário




sábado, 27 de agosto de 2011

LARANJA DALMAU

No Sul do país,em zonas mais temperadas,pode plantar-se qualquer variedade de laranjas.

Mais a Norte,a variedade que melhor produz,é a Dalmau.A laranja desenvolve-se no Verão e amadura a partir de Outubro.
Está já crescida,como mostra a foto.
É muito boa,tem casca fina,quase sem sementes e,como costumam designar-se algumas espécies,é de umbigo.Também é conhecida por Navalência.

Aos tomateiros,para que o fruto não toque no chão e apodreça,costumo colocar amparos de madeira.
Há quem os pode,ou "cape",e amarre a estacas.Não costumo fazer isso,produzem menos e frutos muito grandes.É um desperdício,a maior parte das vezes não consegue gastar-se um fruto na totalidade.


Continuando a divulgar música,de raiz popular,de excelente qualidade,sugiro,para o fim-de-semana,ACORDAI de Fernando Lopes Graça.


mário






quinta-feira, 25 de agosto de 2011

BAGAS E CARDOS

Algumas plantas exibem já bagas apetitosas.

Estas são de Madressilva.
É um arbusto trepador,com flores muito aromáticas,hoje muito utilizado como ornamental.
Há duas variedades,muito semelhantes,uma de folhas opostas e outra de folhas alternadas.A da fotografia é a de folhas alternadas.
Gostam de muros velhos.Podem semear-se.As aves,comendo a parte carnuda e abandonando a semente,são as principais dessiminadoras.

O Espinheiro-alvar,ou Pilriteiro,também já têm as suas quase maduras.É semeado,pelo mesmo processo,com a colaboração das aves.Este arbusto,para além de fazer sebes intransponíveis,é um bom "cavalo" para enxertar pereiras.Não crescem muito mas produzem cedo e muito bem.


É boa altura para semear cardos,por exemplo o Cardo-do-queijo,o tal cujos estames roxo-azulado da flor servem de coalho.


Também para semear Alcachofras,por aqui,conhecidas como Cardos-carecas,dado não terem picos.Os estames da flor têm as mesmas propriedades do cardo-do-queijo.


mário








quarta-feira, 24 de agosto de 2011

FIGOS "CU-DE-BURRO"

Se posso escalonar os gostos pela fruta escolheria os figos.
Aqui ficam duas excelentes variedades.


Esta,talvez pela dimensão do oríficio que tem no fundo,é conhecida como "Cu-de-burro".
Deverão estar bem maduros,"inchados" têm muito ácido,são muito saborosos.

Esta variedade,muito mais vulgar,conforme a região chamam-lhe,"três-ao-prato","do-Algarve",etc..

Além de deliciosos,em fresco,secos ficam suculentos e macios.Exigem uma secagem mais demorada.



Não resisti.



mário






terça-feira, 23 de agosto de 2011

EXÓTICAS - QUIABOS

É uma planta originária do Brasil,já espalhada por muitos paises com clima temperado.


Em Portugal produz razoavelmente em quase todo o lado.


Não renega a família,malváceas,tendo a folha muito semelhante às vulgares malvas.


Algumas variedades,como esta,produzem frutos comestíveis.Outras têm fibras utilizadas no fabrico de tecidos mais grosseiros.


Os frutos são bons em sopa,ou fritos,enquanto tenros.




Tem uma flor linda.


O fruto,ainda com as pétalas da flor,já seca, agarradas,tem um formato cónico.
A planta atinge não mais de 80 cms.




Aproxima-se a época de preparar o terreno para a sementeira dos cereais.


"Deita-me no pó e de mim não tenhas dó".






mário



segunda-feira, 22 de agosto de 2011

VINHO E COROADOS

O "Pêro-coroado" ou "Pêro-rei" é uma excelente maça com duas,pelo menos,variedades.

O "Pêro-coroado-malápio",por aqui também conhecido como "Malápio-de-Gouveia",amadura mais cedo,em Setembro,conserva-se dois ou três meses,era,e ainda é,utilizado para misturar ao vinho,amassando-o juntamente com as uvas.Dá um travo de sidra e algum gaz.

O "Pêro-rei",é mais doce,amadura mais tarde,Outubro,conserva-se muitos meses sem sequer enrugar.

É uma maça excelente para comer na Primavera.


Ainda podem ser semadas,alface-de-Inverno e couve-da-China.
A couve-da-China é excelente,também,picada em salada.

mário





sábado, 20 de agosto de 2011

"CORAÇÃO-DE-GALO","FORMOSA" E "MARMELA"

É uma das variedades de mesa,tinta,das mais antigas.É conhecida por Coração-de-galo,embora popularmente haja quem a denomine de forma mais aproximada com a sexualidade do galo.
Como só tenho uma videira resolvi pôr uma rede para não a dividir.

Muito usada,mais para vinho,também para mesa é a Formosa.



A Marmela ou Ananaz,como minha mãe lhe chamava,com esta côr linda,está no apanhar.

Gosto de as comer da árvore,por isso espero mais uns dias.


Uma das melhores maneiras de ver se a fruta já está no ponto é abri-la ao meio,se a semente já estiver preta,ou perto disso,pode apanhar-se.


Se,como anunciam,vier uma boa chuvada,é a altura ideal para semear nabos.

A contar com o ovo no cu da galinha fui semeá-los.Se não chover lá terei de regar.


mário








sexta-feira, 19 de agosto de 2011

CRICAS

Cricas é a designação genérica para ameixas e pêssegos secos.
Os pêssegos,mais utilizados,para secar eram os chamados das vindimas.É um fruto branco,pouco sumarento e de abrir(apertado com as maõs separa-se fácilmente do caroço e abre em duas partes).
Também se podem secar as pavias ditas de roer.Como não se separam,com facilidade,do caroço cortam-se em fatias.Não ficam tão bonitas mas são igualmente saborosas.
Este pêssegueiro,dos tais brancos-de-abrir,planteio o ano passado e já quis presentear-me com vários frutos.
São árvores ditas bravas,nascem e produzem sem necessidade de enxertia.

As vagas do sabugueiro já começam a ficar negras,já por cá andam as "Sylvia".

Sempre foram usadas,também,para dar côr ao vinho.Não se deve usar nem amassar a parte verde,ou pé,é tóxica.



Os Papa-amoras vão dividindo comigo,deixam-me comer algumas amoras e deixo-os comer uns vaguitos de uva.

As amoras devem ser um fruto excelente para a saúde,a natureza protegeu-o tanto.Dificilmente se conseguem apanhar sem levar umas picadelas.

Só se devem colher aquelas que se desprendem torcendo um pouco.


mário










quarta-feira, 17 de agosto de 2011

CULTURAS EM VASOS - PIMENTOS

Sobretudo nas cidades maiores a artificialização das condições de vida,acompanhada da redução de qualidade,leva,cada vez mais,ao apelo do campo e da agricultura.Vemos,pelo mundo fora,surgirem autênticas hortas suspensas.Este ano resolvi fazer uma experiência com pimenteiros.

Uso ainda esta belíssima qualidade.São "brancos",não tão grossos como os que agora por aí abundam mas,de muito mais fácil digestão,assam bem e têm um paladar,digo eu,excelente.

Deixei um pé no vaso onde costumo semeá-los.Cresceu bem e tem já uma dezena de pimentos.


Algumas indicações,julgo úteis,de como utilizo os vasos:
-Devem ser furados junto ao fundo,três ou quatro buracos;
-Rego sempre por imersão,encho um recipiente maior com água e ponho lá o vaso com as plantas até a água começar a aparecer no cimo da terra.Retiro e ponho no chão ou em cima de um prato.Repito a operação sempre que a terra tem pouca humidade.
-Uso terra misturada com composto 3 a 5 de terra/1 de composto.

Este rega tem a grande vantagem de humedecer toda a terra do vaso,permitindo assim que as raizes se espalhem.
Mesmo em alfobre,as jovens plantas,enraizam muito melhor.
Os vasos regados por cima,nem sempre a água chega a todo o lado,têm tendência a criar uma camada de lama fina impermeável que não deixa oxigenar as raizes,levando as plantas à asfixia e morte."Mela" dizem os camponeses.

mário





terça-feira, 16 de agosto de 2011

AMEIXAS E MAÇAS

Estas Ameixas são excelentes para secar,são menos húmidas e,por isso,mais fáceis de desidratar.Separam-se do caroço com toda a facilidade,pode-se por a secar só a polpa.Estão no ponto para colher.

Este ano,a reineta,foi,como quase sempre,muito generosa.São óptimas para assar.Colhem-se a partir de Setembro.Já vou assando uma ou outra que cai.



Para desidratar fruta,ou até cogumelos,pode fazer-se uma engenhoca solar.

Conversaremos,sobre isso,um destes dias.



mário




domingo, 14 de agosto de 2011

MAÇAS E SEMENTES

É uma variedade de maça da qual não sei outro nome só Docinha-de-Agosto.Saborosa,sumarenta e amadura agora.A macieira fica linda,na Primavera,coberta de flores brancas grandes.

Acabo de recolher a semente de alface.Uma variedade excelente,grande,loura,com consistência e bom paladar.Já andava por casa de meus avós.Pode semear-se cedo,suporta bem frio moderado.


Deixo sempre uma parte para as aves que querem acompanhar-me na horta.


Se houver ,próximo,outras variedades,para evitar cruzamentos,devemos,antes de começar a floração,cobrir as plantas com rede que impeça a passagem de insectos.As sementes não são tão abundantes porque também prejudica a polinização.


mário






sexta-feira, 12 de agosto de 2011

PITOS E MÚSICA

Por aqui ainda continuo a criá-los,com a mãe e,em liberdade.



É uma galinha dedicada e delicada.Os pintainhos vêm ao chamo,a correr,em busca da oferta da mãe.
O espaço é deles,eu só me encanto.


Por ali perto,sempre,o garboso pai está de atalaia.




Fernando Lopes Graça e Michel Giacometti, foram duas pessoas que muito fizeram,pela música,neste país.


Como estamos na época de festas deixo MÚSICA DE ARRAIAL.Espero que os encante tanto quanto a mim.




mário





quinta-feira, 11 de agosto de 2011

COUVAL

É tempo de pôr o couval.Costumo fazer como a fotografia mostra,abro um sulco,rego,planto,sempre com um sacho,o espeto compacta demasiado as paredes da cova,volto a regar,duas vezes,quando como agora está muito calor.
Daqui a cerca de duas semanas,rego,encho o sulco de estrume de aves e,como se diz em agricultêz,acovilho isto é,arraso o sulco.

Pela horta sempre planto flores,estas são Cosmos.Estão junto dos morangueiros,não por qualquer razão de associação positiva,porque,as sementes que parecem chifres,são um petisco para os Pintassilgos.Alimentam-se,cantam,fazem-me companhia,um encanto.



mário




quarta-feira, 10 de agosto de 2011

AZEITONAS

Aquela chuvita,embora pouca,deu um geitão,as azeitonas já têm outro aspecto e deixaram de cair.

Esta é a "Galega",uma variedade excelente,um azeite incomparável,mesmo em conserva é muito saborosa.É a base para azeite aqui no vale.

A "Cordovil" ,uma azeitona grande,também no caroço,e menos produtiva,há quem goste para "a talha",como aqui se diz,ou para cortar.O azeite tem mais sabor à amendoa do caroço.



Para curtir esta a "Serra-de-gata",redonda,caroço miúdo,menos ácida e paladar óptimo.

Dá um azeite com menos côr mas de muito bom sabor.


Estas três variedades estão muito bem adaptadas ao clima e ao solo,não necessitam de grandes cuidados.

O olival não deve ser lavrado porque se destroem as "pastadeiras",raizes de superfície que fazem também a oxigenação.

Cortar a erva e,se possível,deixá-la a cobrir o terrenó,é suficiente.

O solo é um,ou milhões,organismo vivo,deve ser tratado como tal.


mário








segunda-feira, 8 de agosto de 2011

UVA-DE-REI

Tal como prometido cá estão as fotos da "Uva-de-rei".Sempre houve o hábito de chamar,de-rei,a todas as variedades de grande qualidade.

Conheço,pelo menos,quatro variantes desta casta,todas muito semelhantes entre si.

As videiras são novas,enxertia com dois anos.



Com mais idade produzem cachos de grande dimensão,mais de 1 quilo.


Em anos de menor quantidade tem tendência a "desabagar",criar alguns baguitos muito pequenos e quase só grainha,podem ver-se alguns na parte superior do cacho.


mário







domingo, 7 de agosto de 2011

UVAS

Está na altura de desfolhar,um pouco mais,as videiras,para as uvas amadurecerem melhor.Cuidado,nada de excessos,ainda poderão vir uns dias muito quentes e sem humidade e estragá-las.
Algumas já se vão podendo provar.

Esta variedade,a que minha mãe chamava ananás,e também já ouvi chamar melão,é magnífica.Amadura cedo,tem um aroma excelente e um paladar único.

Estes são os conhecidos "Bastardos".Embora já adiantados ainda não estão no ponto.É uma uva muito doce.O vinho baseado nesta casta tem um teor alcoólico muito elevado.



Planto e enxerto castas tradicionais,bem adaptadas,que não necessitam de qualquer tratamento.Não adoecem.

Estas levaram apenas uma enxofradela.


A casta que mais utilizo é tão antiga e tradicional que tem muitos nomes,Mourisca,De-rei,Trincadeira,Marufo,etc..É muito boa como uva-de-mesa,para vinho,para sumo e a mais usada para pendurar (penduram-se no tecto da adega,ou despensa,para ficarem passas).Nenhuma das fotos saiu aceitável,ficaram com demasiada luz.Vou tentar novamente amanhã.

mário

sábado, 6 de agosto de 2011

SE QUERES TER UM BOM NABAL ...

É a flôr do "Feijão-de-metro",linda,uns tons encantadores.A formiguita procura o jantar.


Outra perspectiva.




Diz o povo :"Se queres ter um bom nabal pede que te nasça mal".Assim é,os nabos,para crescerem necessitam de espaço,o ideal,talvez,80cms em toda a volta.


Há sempre a tendência de semear muito basto.Uma forma de resolver o problema:


Juntar três partes de terra,ou areia finacom uma parte de semente,misturar bem e semear normalmente.


Pode-se,também,ir comendo algumas nabiças e arrancar as restantes que estiverem a mais.


O povo também diz:
"Se queres ter bom batatal estruma para o nabal",ou vice-versa,digo eu.

Também,fazendo juz ao nome deste sítio,irei deixando outras culturas,sempre com raizes profundas no povo.
Escolho,para começar,um amigo,César Prata,acompanhado por Sandra Santos,em SOPROS.
O excelente trabalho de recolha dá destas maravilhas.

mário

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

MELÕES , MELOAS E COUVES

Os melões são originários de África Central,já por cá andam há muitos séculos.

Bem sei,as duas variedades mais tradicionais são -o Casca-de-carvalho no Norte,e o de Almeirim no Sul.
Costumo cultivar o "Pele-de-sapo",na imagem,apenas porque pode guardar-se durante meses sem perder as qualidades.Já se vai comendo.


De meloas,cultivo a variedade mais antiga que conheço,a "Carrasca",ou "Casca-de-carvalho",como o melão.Nasce careca.




Fica depois com este magnífico aspecto.Tem um aroma indescritível quando madura.Não é necessário andar sempre a cheirá-la,tem a particularidade,como outras meloas,de desprender-se do pé.Sobre sementeira e cultura conversaremos na época.



A partir de agora até princípio de Novembro plantam-se os repolhos: Lombardo,Coração-de-boi,de Holanda (pé curto e meio pé) e,às vezes roxo,são os que melhor resultado têm dado.

Couve-flôr e bróculos também podem ser plantados a partir de Setembro.

Couve-flôr,dado esta região ser bastante fria,opto pelo gigante-de-Nápoles,tem mais folha e a flôr mais bem protegida.


Escolho sempre variedades como "dos mercados","maravilha da horta",etc..Nunca planto variedades cujo nome seja uma sigla como,por exemplo, E 410.Significa que já não é a variedade original mas sim trabalhada em laboratório,quase sempre.


As variedades apresentadas como novas,ou exóticas,para além de não serem ao nosso gosto,têm outros inconvenientes graves:

Não estão adaptadas ao clima,nem ao solo;

Exigem adubos químicos;

Necessitam tratamentos com agrotóxicos;

Têm maiores necessidades de água.

O sabor e textura é diferente;

Não resistem bem às variações climáticas.

Podem hibridar as variedades regionais.


A defesa do património passa também pela defesa das espécies regionais.


mário








quarta-feira, 3 de agosto de 2011

AVES E SEBES

Os "Papa-amoras" têm-se dedicado a catar,pulgões e outros insectos,nos feijoeiros e macieiras.
Prestam um excelente serviço,comem os piolhos e ajudam a manter o ecossistema equilibrado.
Quando me vê chegar voa para o Loureiro,para junto das amoras,como que a demarcar as refeições,isto para mim,aquilo para ti,às vezes trocamos papo-lhe as amoras e ele vai comer uns baguitos de uva.

Fizeram-me lembrar a utilidade das sebes,mesmo num pequeno espaço.É nelas,se apropriadas,que nidificam as pequenas aves,tão necessárias.
Indicaria uma sebe de "Espinheiro-alvar",ou "Pilriteiro",tem uma floração linda e exuberante,se usada para proteger é mesmo a mais indicada,pois os espinhos tornam-a intransponível.Dado ser de folha caduca intercala-se "Alecrim",aromático,de folha perene e excelente como condimento.A distância de planta a planta depende da altura a dar à sebe,mais juntas para menor altura.


Ainda podem ser apanhadas as flores e folhas do espinheiro,secas à sombra,e utilizadas como chá.São excelentes para a arritmia cardíaca.



mário



terça-feira, 2 de agosto de 2011

CHUVINHA

As cebolas do cedo,plantadas em finais de Fevereiro,já estão atempadas,já as arranquei.É uma variedade dita "de Setúbal".

As do tarde,plantadas em finais de Maio,ainda estão a crescer.É uma variedade muito boa,conhecida como "Saloia".As ervinhas,no meio delas,são fruto de alguma preguiça,mas também não pretendo eliminá-las todas.



Com a chuvinha que nos visitou,fez,embora pouca,muito bem a quase tudo,alguns ,mais afoitos,pensam já em semear os nabos.Parece-me um pouco cedo,prefiro esperar mais duas semanas.Vai nascer alguma erva que será destruida ao semear o nabal,é como que uma sacha antecipada,já que depois não se pode fazer.

Os nabos têm a particularidade de nascer em pouco mais de dois dias,antecipando-se à maior parte das ditas infestantes.

Para cabeça e grelo,devem semear-se entre 15 e 20 de Agosto,depois só para nabiça.

Excepto a variedade conhecida como "Corno de boi" ou "Inglês comprido".que cresce bem mesmo em tempo mais frio.



mário



segunda-feira, 1 de agosto de 2011

AMOREIRA-NEGRA

É uma jovem "Amoreira-negra",(Morus nigra).É originária do Irão.Hoje está expandida a toda a bacia mediterrânica.
Mesmo sem o recurso a químicos enraiza com facilidade.A maneira mais fácil e expedita é o mergulhio,como nas videiras.Mergulha-se no solo um ramo,com a ponta de fora e sem o separar da árvore mãe.Em terreno húmido não necessita de grandes regas.Ao fim de um ano já deve ter raizes,separa-se da mãe e planta-se no local definitivo,com cuidado porque as raizes jovens são muito frágeis e separam-se da planta com facilidade.
O mergulhio é fácil porque a amoreira tem sempre,se não for muito podada,ramos pendentes quase a tocar o solo.

Os frutos,amoras,começam por ter esta maravilhosa côr,aqui realçada por um raio de Sol que quis ajudar,



para depois ficarem quase negras.Dado ser uma árvore com folhagem muito densa,talvez para esconder os frutos,tive de afastá-la para a fotografia.

Os frutos,que são um conjunto denso de bagas,enquanto vermelhos,têm um sabor agridoce à medida que vão ficando negras ficam também mais doces.

Não consigo pôr aqui o aroma mas garanto que é magnífico.


mário