quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

OSSOS DA SUÃ

Hoje foi o dia do pote grande.

Já la tem os ingredientes para as alheiras,ossos da suã,queixada,couracha e um bom pedaço de enguião.Está ao lume desde manhã cedo,tem de cozer +ou- três horas.

Os ossos da suã e a queixada acabados de chegar do sal onde estiveram três dias.


Na próxima deixarei os passos para fazer alheiras.


mário



3 comentários:

  1. Isto é para fazer crescer água na boca!
    Há muitos anos que não faço matança mas desconheço esses termos relativos às partes do porco. Só reconheço queixada.

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  2. Os termos reconheço-os todos, falta aquele provérbio: ossos de suã, goela untada, barriga...

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