Já la tem os ingredientes para as alheiras,ossos da suã,queixada,couracha e um bom pedaço de enguião.Está ao lume desde manhã cedo,tem de cozer +ou- três horas.
Os ossos da suã e a queixada acabados de chegar do sal onde estiveram três dias.Na próxima deixarei os passos para fazer alheiras.
mário
Isto é para fazer crescer água na boca!
ResponderEliminarHá muitos anos que não faço matança mas desconheço esses termos relativos às partes do porco. Só reconheço queixada.
Os termos reconheço-os todos, falta aquele provérbio: ossos de suã, goela untada, barriga...
ResponderEliminarE o pessoal fica a salivar...
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